Vorspeisen

Gazpacho

Grüne Gazpacho, Chorizo Madelaines, Basilikum Sorbet, Erdbeeren

CHF 9.00

Rindstartar

Rindstartar, Sellerie grün und weiss, Wacholder Latwerge, Chanterelles

 

CHF 18.00

Hühnerei

Hühnerei, Sommerspinat, Kräutersalat, Amalfi Zitronen, Kartoffelschaum

CHF 16.00

Blattsalat

 

 

 

CHF 6.50

Hauptgänge

Königs-Zander

Königs-Zander, weisser Tomatenrisotto, schwarzer Rettich, Sommerzwiebeln

CHF 35.00

Coquelet

Coquelet, Bramata, Mais, Ratatouille

CHF 37.00

Kichererbsen-Curry

Kichererbsen-Curry, Kokosschaum, Jasmin Reis, Süsskatroffeln, Zucchettiblüten

CHF 29.00

Desserts

Crème Pâtissier

Blätterteig, Erdbeeren, Zerealien, Tonkaschaum

CHF 13.00

Waffel - Sorbet

Waffel, Sorbet Sanddorn, Holunder, Fichten

CHF 9.00

Käse Trilogie

CHF 17.00

Barkarte

Gazpacho

CHF 8.50

Chorizo Madelaine

CHF 9.00

Rind & Blauschimmel

CHF 9.50

Sardinen

Jahrgangs Sardinen – Connétable 2016 (115g)

CHF 9.50

Perron Dog

CHF 13.00

Paniertes Hähnchen

Paniertes Hähnchen – Senf Crème fraîche

CHF 9.50