Vorspeisen

Karotten-Essenz

Karotten Essenz – Ingwer – Pfälzer

CHF 12.00

Lattich

Lattich – Haselnuss – Granatapfel 

CHF 15.00

Vitello Tonnaro

Vitello Tonnato – Kapern – Brunnkresse – Rucola 

CHF 21.00

Sommersalat

 

 

 

CHF 9.00

Hauptgänge

Rindsbäckchen

Rindsbäckchen – Kartoffeln – Lauch – Kohlrabi 

CHF 38.00

Lachs

Lachs – Sommerbrokkoli – Buchweizen 

CHF 37.00

Vegi

Risotto – Kürbis – Zucchetti Blüte

CHF 26.00

Tartar

Tartar – Butter - Knäckebrot

CHF 38.00

Desserts

Panna Cotta

Mandel Panna Cotta – Aprikosen – Kondensmilchchip –  Perilla

CHF 13.00

Sorbet

Sanddorn Sorbet – Milchstreusel – Minze Pesto

CHF 11.00

Käse

Käse – Gewürzbrot 

CHF 15.00

Barkarte

Tartar

Rinstartar - Crostini 

CHF 9.00

Fischknusperli

Felchen Fischknusperli – Kräuterdipp 

CHF 9.00

Humus

Hummus – Granatapfel

CHF 8.00

Sardinen

CHF 8.00