Mittagsmenü

Zum täglich wechselnden Hauptgang servieren wir eine Suppe oder einen Salat und ein Dessert.

22.50 | 19.50

Montag, 18.03.2019

Menü l

Suure Mogge - Butterknöpfli - Saucengemüse

Menü ll

Spaghetti - Bärlauchpesto - Appenzeller - Cashewnüsse

 

Dienstag, 19.03.19

Menü l

Coq au vin - Duftreis - Puntarella

Menü ll

Alpkräuterravioli - Pilze à la Crème - Portulak

Mittwoch, 20.03.19

Menü l

Schweinzsplätzli - Wildschweinkroketten - geschmorte Salatherzen

Menü ll

Käsespätzli - Jungspinat - Zwiebelschmelze

Donnerstag, 21.03.19

Menü l

Geschnetzeltes von der Rindshuft - Kartoffelpüree - Brokkoli

Menü ll

Gnocchi - Rande - Apfel - Krautstiel - Haselnuss

Freitag, 22.03.19

Menü l

Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet - Riz de Camargue - Lauch

Menü ll

Rollgerste - Frühlingsgememüse - gerösteter Sesam - Kokosschaum

Vorspeisen

Rindsmark

Rindsmark - Bärlauch Mayonnaise - Frühlingkräuter

15

Frühlingssalat

Frühlingssalat - Rhabarber - Schafskäse - Haselnüsse

 

12.50

Forelle

Rauchforelle - pochiertes Essig Ei - Jonagold - Randen Tartar

19

Rindstartar

Rindstartar - Portulak - Buttermilch - Salsa Verde - Belper Knolle

 

 

21

Erbsenschaumsüppchen

Erbsenschaumsüppchen - Estragon - Erdnuss Krapfen

11

Hauptgänge

Perlhuhn

Perlhuhn - Rollgerste - Sellerie - Puntarella - Zitrusfrüchte Jus

35

Kabeljau

In der Zitronenbutter pochierter Kabeljau - Camargue Reis - Lauch - Backpflaumenvinaigrette

37

Papardelle

Papardelle - Morcheln à la crème - gereifter Appenzeller

31

Zander

Zander - Kartoffelstampf - Sauerkraut - Blutwurstcrème

41

Tafelspitz

Gesottener Tafelspitz - Salzkartoffeln - Rahmspinat - Apfel Meerrettichcrème

38

Desserts

Quarkmousse

Quarkmousse - Rhabarber - Mokkastreusel - Baisier

12

Armer Ritter

Armer Ritter - Mango - weisse Schokolade - Kokosnuss

13

Käse

Käse von Wirth's Käshuus  Basel - Früchtebrot - Birnen Salbei Chutney

15

Barkarte

Arancini

Arancini - Kräuterjoghurt

7

Sardinen-Brot

Sardinen – Brot 

CHF 8.00

Pommes frites

Pommes frites – Kräuter Mayonnaise 

CHF 7.50

Iberico

Iberico Schinken - Käse - Kapern

15

Kroketten

Kroketten - Wildschweinschinken

9

Apero Platte

Arancini - Krokette - Iberico Schinken - Käse - Kapern - Oliven

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